Pecorino siers ir pazīstams ar savu blīvo, pikanto un sviestaino tekstūru, savukārt pesto piešķir tam saldu un zemes garšu. Pesto ir pagatavots no svaiga bazilika, ķiplokiem, ciedru riekstiem un citām sastāvdaļām, kas lieliski sader ar aso un sāļo Pekorīno sieru.